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澳5开户:这款香煎豆皮肉卷,入口酥脆,越嚼越香,好吃到没朋友

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分类:健康

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大家好!我是小菜,今天给大家带来的美食香煎豆皮肉卷。这款肉卷是有肥瘦肉,胡萝卜,鸡蛋等为主食做成的,做法上略微复杂了点,但是做出来的味道超级好吃哦。而且这款肉卷食用性非常强,蒸好的可以直接切开食用,如果想口感更好吃的可以在平底锅里再煎一下,吃不完的冷藏起来,随吃随煎,早餐不错的选择。刚刚煎好的肉卷入口酥脆,透着浓浓的豆香和肉香,越嚼越香好吃到没朋友。下面小菜就把这款肉卷的做法分享给大家吧。

香煎豆皮肉卷的成品美图

菜名:香煎豆皮肉卷;配料:豆皮2张,肥瘦肉500克,瑶柱8粒(没有可以用海米和虾皮代替),鸡蛋一个,胡萝卜100克,小葱100克,姜末10克,红薯淀粉15克,盐4克,耗油20克,鲜酱油30克,芝麻油10克,胡椒粉适量。特色:入口酥脆,越嚼越香。

香煎豆皮肉卷的配料美图

香煎豆皮肉卷的做法如下:

1,先拌肉馅:把新鲜的肥瘦肉洗净沥干水分,剁碎切粒,多好的肉馅放入一个盆子里,打一个鸡蛋,接着再加入适量的盐,生姜洗净切末倒入里面,倒入耗油,酱油,红薯淀粉,胡椒粉适量,顺着一个方向搅拌上劲儿,静置几分钟腌制入味。

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2,接着把瑶柱提前用料酒浸泡半个小时,然后起锅入水,大火烧开后,入蒸锅蒸5分钟后放凉撕成细条,再把它倒入肉馅搅拌均匀(不喜欢吃的可以不加或者用虾米代替也行);然后把胡萝卜用擦子擦丝再粗粗的剁碎倒入肉馅,小葱洗净沥干水切碎加入肉馅里面(尤其是葱哦,越多越出味的),加适量的芝麻油,搅拌均匀即可。

3,豆皮先用清水浸泡10分钟左右,然后换几次水冲洗干净,泡软即可;接着把泡软的豆皮用厨房纸吸干水分,平铺开,用勺子挖适量的肉馅铺在豆皮上面,顶端留一小截不用铺肉,尽量铺的厚薄均匀(如果豆皮有残缺的地方,也没关系的可以找些小块补住就行了)。

4,铺好肉馅,从下往上卷起来,将最后没铺肉的那节压在下面,用湿淀粉抹一下粘的的更好。所有的豆皮都卷好,放入抹油的蒸盘里面(最好盖上锡纸防止滴水),起蒸锅,锅底加足量的清水,冷水上锅,水开后再蒸15分钟即可。

5,蒸好的豆卷放凉后切片(冷藏一段时间口感更好),吃的时候可以蒸也可以煎 ,煎的更香哦。平底锅里放少量的油,煎至两面金黄色即可。

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